En 2023, la thématique de la santé connaît une évolution notable, notamment avec l’émergence des aliments fonctionnels. Ces produits, qui vont au-delà de la simple nutrition, visent à améliorer notre santé globale en apportant des bénéfices spécifiques. Par exemple, les probiotiques, souvent présents dans les yaourts et les légumes fermentés, sont reconnus pour leurs effets positifs sur la digestion et le système immunitaire. De plus, les super-aliments tels que les graines de chia, le curcuma ou encore la spiruline continuent de gagner en popularité, attirant l’attention sur leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Parallèlement, le paradigme de l’alimentation équilibrée évolue, intégrant des approches personnalisées. De plus en plus de consommateurs s’intéressent à des régimes adaptés à leur métabolisme ou à leurs besoins spécifiques, comme le régime méditerranéen ou le végétalisme. Cette recherche de personnalisation est également alimentée par des innovations technologiques telles que les applications de suivi nutritionnel ou les consultations en télémédecine.
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